Ingredienten:

• 4 rode puntpaprika's
• 200 gr bulgur
• 1 courgette
• 50 ml olijfolie
• 250 gr tomatentapenade
• 4 el humus
• 125 gr vegan creme fraiche
• 50 gr hazelnoten
• 4 takjes tijm, gerist
• bakpapier

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 gr.
2. Bereid de bulgur volgens de verpakking.
3. Halveer de paprika's in de lenge en verwijder de zaadlijsten.
4. Vul de paprika's met het bulgurmengsel en bak ca. 20 min. in de voorverwarmde oven.
5. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan, laat afkoelen en hak grof.
6. Meng de creme fraiche met de humus en tijm
7. Bestrooi de paprika's met de hazelnoten en serveer met de humus.

Eet smakelijk!